Ernährungswissen

Eiproteinpulver

Eiei­weißpul­ver bei Lac­to­sein­tol­er­anz, Soja- und Glute­nun­verträglichkeit und für wen noch? Jet­zt habe ich über viele ver­schiedene Eiweißpul­ver geschrieben. Heute gehe ich noch auf Pro­tein­pul­ver aus dem Hüh­nerei ein. Man find­et es auch unter den Namen: Eiei­weißpul­ver, Eipro­tein­pul­ver, Egg­pro­tein­pul­ver,… Für wen ist Egg­pro­tein geeignet? Bei Unverträglichkeit­en gegenüber Milch­pro­duk­ten (Milchzuck­er oder Milch­pro­tein), Gluten- oder Sojaun­verträglichkeit­en ist Eiweiß aus …

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Reisproteinpulver

Eine weit­ere veg­e­tarische und veg­ane Alter­na­tive zu Milch­pro­tein ist Reis­pro­tein Möcht­est Du auf tierische Pro­duk­te verzicht­en, oder hast viele Unverträglichkeit­en? Reis­pro­tein­pul­ver ist die beste Alter­na­tive bei Lac­­tose- Gluten- und Sojaun­verträglichkeit­en! Es ist frei von alle­dem! Reis zählt zu den Getrei­des­orten. In sein­er ursprünglichen Form ist sein Pro­teinge­halt bei ledigtlich 8%. Der größte Anteil beste­ht aus …

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Sojaproteinpulver

Eiweißpul­ver aus Sojapro­tein Sojapro­tein hat die höch­ste Wer­tigkeit unter den pflan­zlichen Nahrungsmit­teln. Es ist soge­se­hen die beste veg­e­tarische und veg­ane Alter­na­tive zu dem son­st üblichen Whey‑, bzw. Casein­pul­vern. Es ist für Men­schen mit ein­er Lac­­tose- und Glute­nun­verträglichkeit geeignet, weil wed­er das eine, noch das andere in dem “reinen” Pul­ver enthal­ten ist! Es ist zudem cho­les­ter­in­frei. Sein …

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Tabelle Nahrungsmittelkombinationen für eine hohe biologische Wertigkeit

Geschick­te Nahrungsmit­telkom­bi­na­tio­nen für eine hohe biol­o­gis­che Wer­tigkeit die biol­o­gis­che Wer­tigkeit von Eiweißen drückt aus, wieviel Eiweiß aus der Nahrung in kör­pereigenes Eiweiß umge­wan­delt wer­den kann. Je ähn­lich­er die Aminosäuren­zusam­menset­zung des Nahrung­spro­teins der des Men­schen ist, desto höher die Wer­tigkeit. Als Ref­eren­zei­weiß gilt das Hüh­nerei­weiß. Es wurde mit der Wer­tigkeit 100 fest­gelegt. Es hat die höchste …

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Was bedeutet biologische Wertigkeit und biologischer Ergänzungswert?

Biol­o­gis­che Wer­tigkeit Die biol­o­gis­che Wer­tigkeit drückt aus, wieviel Eiweiß aus einem bes­timmten Nahrung­mit­tel bzw. Eiweißpul­ver in kör­pereigenes Eiweiß umge­wan­delt wer­den kann. Im Klar­text: Nimmst Du 100g Getrei­deei­weiß zu Dir kannst Du daraus vielle­icht 25g kör­pereigenes Eiweiß auf­bauen Nimmst Du 100g Fis­chei­weiß zu Dir, kannst Du daraus eher 65g kör­pereigenes Eiweiß auf­bauen. Große Unter­schiede zwis­chen pflan­zlichem und …

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Woran erkenne ich ein gutes Eiweißpulver?

Woran erkenne ich ein gutes Pro­tein­pul­ver? In diesem Beitrag ver­suche ich ein biss­chen Licht in den Eiweißd­schun­gel zu brin­gen Ein Eiweiß­molekül ist aus vie­len ver­schiede­nen Aminosäuren aufge­baut. Dabei hat jedes spez­i­fis­che Eiweiß auch einen ganz indi­vidu­ellen Aminosäure­code. Eiweiße dienen (wie bere­its in diesem Artikel erwäh­nt) nicht nur zum Muske­lauf­bau, son­dern man find­et sie auch in …

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Milcheiweiß, Wheyprotein, Casein…

Die unter­schiedlichen Eiweißpul­ver (=Pro­tein­pul­ver)… in diesem Beitrag: Milchei­weiß, Wheypro­tein, Casein Wheypro­tein momen­tan ganz hipp und irgend­wie nimmt es jed­er Freizeit­sportler oder Diäthun­grige: Das WheyPro­tein oder auch Molken­pro­tein genan­nt. Es entste­ht während der Pro­duk­tion von Käse und ist eins von zwei unter­schiedlichen Eiweißen der Milch. Es hat den Ruf das beste unter den Eiweißen zu sein. …

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Eiweißpulver… was ist das eigentlich?

Bei vie­len Abnehmwilli­gen und Fit­nessstu­dio­gängern ist es inzwis­chen nicht mehr wegzu­denken: Eiweißpul­ver bzw. Eiweißshakes, aber… Brauche ich Eiweißpul­ver? Zuck­er sind 100% Kohlen­hy­drate… genaugenom­men also ein Kohlen­hy­drat­pul­ver (wenn wir von Pud­erzuck­er aus­ge­hen). Sie wer­den zumeist indus­triell aufwändig aus Zuck­er­rüben gewon­nen. Mehl ist entsprechend auch ein Kohlen­hy­drat­pul­ver. Genau­so ver­hält es sich mit dem ominösen Eiweißpul­ver. Es ist …

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